食堂做饭

一、岗位职责

1. 日常餐食制作：负责公司/食堂员工早、中、晚餐的食材加工、烹饪、配菜工作，根据就餐人数合理备餐，保证菜品口味适中、干净卫生、荤素搭配合理，做到菜品新鲜、不浪费。

2. 食材处理与管理：负责每日食材的清洗、切配、腌制等预处理工作；合理存放剩余食材，做好食材保鲜、防潮、防变质工作，杜绝过期、变质食材使用。

3. 食堂卫生清洁：负责厨房操作区、灶台、地面、台面、厨具、餐具的清洗、消毒、整理工作；定期清理垃圾桶、下水道、储物区域，保持后厨干净整洁、无油污、无杂物、无卫生死角。

4. 就餐区域维护：餐后及时清理餐厅餐桌、地面，收拾餐具，整理就餐区域，保障员工就餐环境整洁卫生。

5. 餐具消毒存放：严格按照卫生标准对锅、碗、瓢、盆、厨具、餐具进行清洗、高温消毒、分类摆放，保证餐具干净卫生。

6. 节约与安全管理：节约用水、用电、用气，合理控制食材用量，杜绝浪费；严格遵守厨房安全操作规范，做好防火、防漏电、防燃气泄漏工作；下班前检查水、电、气开关，关好门窗。

7. 配合日常工作：服从后勤主管安排，配合食堂日常管理、食材盘点、卫生检查等工作，完成领导安排的其他食堂相关工作。

二、职位要求

1. 身体健康、手脚麻利、吃苦耐劳，无传染性疾病。

2. 证件齐全：持有有效健康证，可上岗办理，无健康问题。

3. 经验要求：有食堂、饭店、家常菜做饭经验，会做大众家常菜，炒菜、打菜、面点基础均可，经验丰富者优先。

4. 卫生习惯好：讲究个人卫生，做饭干净利落，懂得厨房卫生规范，做事勤快细致。

5. 个人素质：为人踏实本分、性格温和、责任心强，服从管理，团结同事，爱护公共厨具设备。

6. 工作态度：能长期稳定工作，工作认真负责，爱惜食材、节约用料，能配合日常食堂作息时间。